Практические основы кулинарного искусства - Составлено П.П. Александровой-Игнатьевой

Руководство для кулинарных школ и для самообучения с 108 рисунками и приложением краткого популярного курса мясоведения магистра ветеринарных наук М.А. Игнатьева. 

Составлено преподавательницей поварского искусствва в Санкт-Петербурге.